Nefis Kuzu Haşlama

kuzu-haslama

Kış günlerinde kırmızı et yemek vücuda güç gelmesine vesile olacaktır. Etin haşlama olarak yapılan halinin ne kadar leziz ve zevkli olduğunu bilirsiniz. Zira haşlama et yumuşak ve ağızda dağılan yapısı ile bambaşka bir tat verir damağa.  Bu günki yemek tariflerimizden olan  kuzu haşlamanında özelliği bu.  Yumuşak kıvamlı yapısı, ağızda dağılan kendine has şekli ve leziz tadı ile çok tercih edilen bir yemek türü. Kuzu haşlama özellikle etin tam anlamıyla iyi pişmesi işlemini iyi bilen bir ustanın elinden çıkarsa elbette tadı uzun süre damaklarda yer edecektir. Burada anlatacağımız kuzu haşlama tarifine sadık kalarak net bir şekilde tam anlatıldığı gibi yaparsanız eminiz ki sizde kıvamında bir kuşu haşlama hazırlamış olacak sevdiklerinize misafirlerinize uzun süre unutamayacakları bir damak tadı sunmuş olacaksınız.

Kuzu Haşlama Malzemeleri

  • 4 parça yağsız kuzu incik
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 4 adet küçük boy patates
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı kadar un
  • 1 adet limonun sıkılmış suyu
  • Yeterince tuz ve karabiber

Kuzu Haşlama Tarifi

Öncelikli olarak tercihen yağsız olarak seçilmiş kuzu incik etlerini orta boy bir tencerenin içine yerleştirin. Ardından orta boy kuru soğanların soyup tencerenin içine etlerin yanına yerleştirin. Tercihe göre soğanları rendeleyebilirsiniz de.  Tencerenin üzerine 3 – 4  bardak miktarı su ekleyin ve ocağın altını yakın. Etler bir miktar yumuşayıncaya  kadar haşlamaya devam edin.  Bu işlemi takip ederken bir diğer taraftan başka bir tencere yada tava içerisinde tereyağını eritin.  Eriyen tereyağının üstüne 1 yemek kaşığı olarak ayırdığınız unu dökün ve iyice kavurun. Bir miktar yumuşadığını gördüğünüz etlerin bulunduğun tencerenin altını kapatın ve havuçları tereyağının bulunduğu tencerenin içine doğrayarak kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz bu malzemelerini etlerin bulunduğu tencerenin içine ekleyin. Ardından patatesleri soyarak düzgün bir şekilde dörder parçaya bölün. Sonrasında sıkılmış limon suyunu, yeteri kadar tuz ve karabiberide aynı tencerenin içine ekleyin ve pişirmeye başlayın. Pişme esnasında zaman zaman köpürmeler olacaktır. Bu köpükleri yavaşça bir kepçe vesilesi ile alıp boşaltabilirsiniz. Böylece yemeğiniz ocağa taşmamış olacaktır. Buradaki pişme ölçünüz patateslerin yumuşamasıdır. Patatesler yumuşamaya başladığı an ocağın altını kapatıp yemeğinizi bir miktar dinlenmeye alabilirsiniz. Tercihe göre üzerine maydanoz atıştırarak servis yapabilirsiniz.

altgolge

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*