Kuymak (Mıhlama) Yapımı

Kuymak (Mıhlama) Yapımını Öğreniyoruz.

.

Malzemeler:

.

  • 3 yemek kaşığı ince mısır unu
  • 3 yemek kaşığı saf tereyağı
  • 250 – 300 gram çeçil peynir (tercihe göre dil peyniri yada rendelenmiş kaşar peyniride kullanabilirsiniz.)
  • 2 su bardağı su (pişme kıvamına göre)
  • Yeterince Tuz

.

Yapımı:

.
Geniş bir tavada tereyağı eritilir. İnce mısır unu erimiş tereyağı üzerine eklenip tahta kaşıkla ezilerek karıştırılır.Yavaşça su eklenerek karıştırma işlemi devam eder.Üzerine tuz eklenerek karıştırma tekrar devam eder. Kıvamda bir koyuluk görüldüğü takdirde bir miktar daha su eklenebilir.

.
Yaklaşık 3 dakika kadar pişirdikten sonra Elle ayrıştırılmış çeçil peyniri içine atılıp ezilerek karıştırmaya devam edilir. Peynirlerin bir araya toplanmamasına dikkat edilerek karıştırmaya devam edilir. Peynirler tamamen sıvımsı bir hale geldiğinde kısık ateşte pişmeye bırakılır. Zaman zaman kontrol edilir. Tereyağının kuymağın (mıhlama) üzerine çıktığı görüldüğü an, 5 – 6 dakika daha öylece hiç karıştırmadan pişirilir ve fırın üzerinden alınır.

..

Kuymak (mıhlama) Sıcak servis edilir. Soğuduğu takdirde katılaşır ve sıcaklık anındaki lezzeti kalmaz.

.

Yanında ayran yada çayla beraber afiyetle yiyebilirsiniz.

.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*